Żelazo w produktach

Temat: Jesc mieso czy nie?
...maja duze plusy .Po pierwsze to jest skoncentrowe zrodlo kalorii.protein,zelaza.cynku,miedzi i w przypadku produktow mlecznych wapna.To jest rowniez jedyne naprawde dobre zrodlo wit.B12 (poza wysoko procesowanymi produktami zywnosciowymi wzbogacanymi sztucznie w ta witamine)Pomimo ze warzywa rowniez posiadaja szereg tych skladnikow zywieniowych to wiele z nich jest duzo lepiej wchlaniana przez cialo ludzkie z produktow zwierzecych.Np zelazo w produktach zwierzecych nazywane haem (nie umiem przetlumaczyc ) jest bardzo dobrze wchlanialne kiedy zelazo z produktow roslinnych jest slabiej.W dodatku wiele skladnikow zawartych w roslinach hamuje wchlanianie jak blonnik,proteiny w soi.taniny w herbacie sczawiany w rabarbarze ,szpinaku itp jak rowniez roznego rodzaju dodatki do produktow spozywczychZelazo z miesa ma rowniez zdolnosci (co jest nazywane "faktorem...
Źródło: dobradieta.pl/forum/viewtopic.php?t=9662